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Autrefois appelée Hew Cyclassics puis Vattenfall Cyclassics, cette épreuve cycliste porte depuis 2016 le nom de son sponsor EuroEyes (une société spécialisée dans la chirurgie laser des yeux).
Créée en 1996, cette course d'une longueur d’environ 250 km se déroule au mois d'août autour de la ville de Hambourg avec trois ascensions du Waseberg. Malgré ces ascensions, ce sont souvent les sprinteurs qui remportent cette épreuve. C'est la plus grande course d'un jour en Allemagne.
Elle fait partie de l'UCI World Tour depuis 2005 (UCI Pro Tour avant 2011 ; Coupe du Monde jusqu'en 2004).
La dernière édition, la 27eme, a eu lieu le 8 septembre 2024 sur une distance de 198,5 km.
La course n'a pas eu lieu en 2020 et 2021 à cause de la pandémie de Covid-19.
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