Ingénieur Supélec et architecte naval, il a également été un grand marin.

Deux fois vainqueur du Whitbread : en 1973/74 avec André Viant puis en 1977/78 avec Eric Loizeau sur Gauloise (ancien Pen Duick III). L'année 1984 fut sa grande année avec trois victoires : la première édition de la transat Québec-Saint-Malo sur son maxi-catamaran 'Royale' de 26 m, le trophée des multicoques et les 'Mille Milles de Deauville'. En 1986, il remporte la Twostar (transat en double) avec Olivier Despaigne, toujours avec Royale. En 1986, il a établi un nouveau record de la traversée de l'Atlantique sur 'Royale' avec Philippe Facque en battant l'ancien record de Patrick Morvan en 7 jours 21 heures et 5 minutes. Le 14 novembre 1986 lors de La Route du Rhum, il a disparu en mer lors de La Route du Rhum. Il avait 38 ans. Son catamaran Royale s'est retourné sans trace du marin. Deux jours plus tard, Florence Arthaud retrouve le bateau sans Caradec.

Le 'Trophée Loïc Caradec' est attribué au marin qui bat le record de l'Atlantique.

Le môle principal du port de La Trinité-sur-Mer porte également son nom.