Elle est l'une des plus grandes joueuses de l'histoire du tennis. N° 1 mondiale de 1987 à 1991 et de 1993 à 1997. Elle resta 377 semaines au sommet entre 1987 et 1997 dont 186 consécutives de 1987 à 1991, ancien record hommes/femmes confondus (le 27 février 2023, Novak Djokovic l'a dépassé avec 378 semaines). 22 titres en simple en Grand Chelem (22 fois finaliste) : 7 à Wimbledon (1988, 1989, 1991, 1992, 1993, 1995 et 1996 ; 2 fois finaliste), 6 à Roland Garros (1987, 1988, 1993, 1995, 1996 et 1999 ; 3 fois finaliste), 5 à l'US Open (1988, 1989, 1993, 1995 et 1996 ; 3 fois finaliste), 4 à l'Open d'Australie (1988, 1989, 1990 et 1994 ; 1 fois finaliste). Elle réalisa le Grand Chelem en 1988, et devint en 1995, la première, et seul à ce jour, joueuse à gagner au moins quatre fois chaque tournoi du Grand Chelem. Elle est aussi la seule joueuse avec la britannique Dorothea Chambers qui a gagné une finale en grand chelem sans perdre un set (en 1988 contre Natalia Zvereva avec 6-0, 6-0). Chambers l'avait réussi en 1919 à Wimbledon. Ses matches en finale contre Martina Navratilova ont été des grands classiques du tennis féminin. Ensemble elle détiennent le record du nombre de confrontations (hommes/femmes confondus) au nombre de 80 entre 1973 et 1988 (43 victoires pour Navratilova contre 37 pour Graf) dont 14 finales de Grand Chelem (10 victoires pour Navratilova contre 4 pour Graf).

Victorieuse du Masters en 1987, 1989, 1993, 1995 et 1996 et de la Fed Cup en 1987 et 1992. Championne olympique en simple en 1988 (2eme en 1992 ; 3eme en double en 1988). 107 victoires en simple (902 matches gagnés pour 115 défaites) et 11 succès en double. Elle a longtemps détenu le record des gains pour une joueuse de tennis avec 21,9 millions de dollars ! Mariée au grand joueur de tennis Andre Agassi avec qui elle a eu deux enfants. Ensemble ils se sont investis dans des grands projets humanitaires et écologiques tels la " Andre Agassi Charitable Foundation" permettant d'offrir des programmes scolaires aux enfants en difficulté ou encore la "Children for Tomorrow Association" créée par Steffi qui vient en aide aux enfants victimes des horreurs de la guerre. Son vrai prénom est Stefanie Maria.