Le grand Georges est l'un des plus beaux boxeurs français de tous les temps (avec Marcel Cerdan ), premier boxeur professionnel français à devenir champion du monde. Egalement premier champion d'Europe français : en 1911 en welters, en 1912 en moyens, en 1913 en mi-lourds et en lourds. Le 12 octobre 1920 à New York, il devient champion du monde unifié des mi-lourds (victoire par K.O. au 4eme round contre l'Américain Battling Levinsky), titre qu'il conserva jusqu'en 1922 (défaite par K.O. au 6eme round contre le Sénégalais Battling Siki). Il fut battu le 2 juillet 1921 à Jersey City en affrontant l'Américain Jack Dempsey devant 80 000 passionnés pour le titre mondial des lourds par K.O. à la 4e reprise. Ce combat marqua la naissance du premier sport-spectacle. 88 victoires en 109 combats (56 par KO, 14 défaites, 6 nuls).