"Flying Jason" fait partie des plus grands du combiné nordique. Un sportif apprécié de tous (1 titre olympique et 2 titres mondiaux à titre individuel), il a été le porte-drapeau de la délégation française pour les Jeux Olympiques de 2014. Grand favori pour les titres olympiques, il ne termina que 4eme par équipes, 7eme sur le grand tremplin et 35eme sur le petit tremplin. Chef de file de l'équipe de France de combiné nordique, "Jez" est devenu champion olympique individuel au petit tremplin (Gundersen HS 106/10 km) en 2010 au terme d'une course mémorable. Après avoir terminé 5eme au saut, il a battu au sprint l'Américain Johnny Spillane et l'Italien Alessandro Pittin dans une course haletante. Il succède ainsi à son compatriote et mentor Fabrice Guy , sacré en 1992. Trois fois 4eme aux Jeux Olympiques : en sprint en 2006 (à seulement 19 ans) et par équipes en 2010 et 2014. Il a malheureusement été privé d'une autre médaille en individuel à cause d'un concours de saut qui s'est déroulé dans des conditions très défavorables avec notamment un vent de dos qui rendait le saut quasiment impossible. Parti en 29eme position dans la course de fond, il n'a terminé qu'à la 18eme place. Entre 2009 et 2015, il a remporté 10 médailles mondiales : 5 d'or et 5 de bronze. Grand favori pour le titre mondial individuel en 2011, il termina qu'à la 15eme place. Peu après il a pris sa revanche en remportant le titre individuel au grand tremplin. Il est ainsi devenu le deuxième champion du monde en ski nordique après le fondeur Vincent Vittoz sacré en poursuite en 2005. Il est aussi le troisième français avec à la fois un titre olympique et un titre mondial dans un sport d'hiver après Jean-Claude Killy et Edgar Grospiron. Il a remporté 3 autres titres planétaires en 2013 : au petit tremplin en individuel et par équipes puis en sprint par équipes avec Sébastien Lacroix. Il conserve son titre de sprint par équipes en 2015 avec François Braud (3eme au petit tremplin et par équipes en 2015, au grand tremplin en 2013, du départ en ligne et au grand tremplin en 2011 ; 4eme au petit tremplin par équipes en 2009 et au grand tremplin par équipes en 2011). Vainqueur de la Coupe du Monde au classement général en 2010 (deuxième Français sacré après Fabrice Guy en 1992), 2011 et 2012 (troisième skieur après le Japonais Kenji Ogawara et l'Allemand avec trois globes de cristal; seul le finlandais Hannu Maninnen a fait mieux avec quatre globes) et de sprint en 2007 (2eme au classement général en 2007 et 2013 ; 2eme au classement du sprint en 2008). Il compte 26 victoires en Coupe du Monde entre 2004 et 2015 (en 178 courses) dont six en 2010 (33 autres podiums) et est le skieur le plus prolifique en activité de la spécialité. Son record personnel en saut est de 118 m réalisé fin décembre 2010 sur le nouveau tremplin de Chaux-Neuve dans le Jura. Champion de France en 2006, 2007, 2008, 2009, 2011, 2012, 2013 et 2015. En 2011, il a également remporté le titre national de saut à skis. Il est né à Missoula aux Etats-Unis. Son père, jurassien d'origine, dirigea l'école de ski à Copper Mountain tandis que sa mère, américaine, y donna des cours. Il vit en France dans le Jura à Bois d'Amont depuis l'âge de quatre ans en juillet 1991. Il a annoncé sa retraite sportive après les Mondiaux de 2015 pour se consacrer à sa formation de pilote ligne. Il a tiré sa révérence le 28 mars 2015 sur ses terres à Chaux-Neuve (Doubs) en remportant le Championnat de France devant des supporters très émus de voir l'enfant prodige prendre sa retraite sportive. Lamy Chappuis, 28 ans, a terminé la dernière course de combiné nordique de sa carrière en solo, après être arrivé quatrième du saut, sous les applaudissements émus du public.

Début mai 2017 après deux années de formation de pilote de ligne, il a annoncé qu'il reprenait la compétition dans l'optique de ramener une médaille en relais aux JO d'hiver de Pyeongchang en 2018. Les Bleus n'ont fini que 5emes.

Il est actuellement pilote de ligne chez Air France.

Son cousin Ronan pratiquait également le combiné nordique à haut niveau mais s'est reconverti dans le saut à skis (une participation aux Jeux Olympiques, à Sotchi où il termina 36eme au grand tremplin).