Fleurettiste, il est considéré comme l'un des plus grands escrimeurs de l'histoire qui a écrit quelques-une des plus belles pages de l'escrime française. Champion du monde individuel en 1947, 1949, 1953 et 1954 et par équipes en 1947, 1951, 1953 et 1958. Il est aussi l'un des athlètes français les plus titrés des Jeux Olympiques (porte-drapeau de la délégation française en 1960). Champion olympique individuel en 1952 et 1956 (malgré l'introduction du fleuret électrique, un fait qu'il détestait) et par équipes en 1948 et 1952. Médaillé d'argent individuel en 1948 et par équipes en 1956. Champion de France de sabre par équipes avec Montpellier en 1970 à 42 ans. Devenu arbitre international, il a été vice-président de la Fédération Française d'escrime pendant huit ans. En 1971, il s'est marié avec Kate Delbarre, une ancienne fleurettiste. Il est également le cousin germain du grand cavalier et double champion olympique individuel, Pierre Jonquères d'Oriola.