Surnommé A. J. , il est l'un des plus grands pilotes américains.

Quatre fois victorieux aux 500 miles d'Indianapolis (un record qu'il partage avec Al Unser et Ricky Mears ; 4 poles), il a participé à 35 éditions de suite et est le seul pilote à l'avoir gagné dans les deux configurations (moteur avant puis moteur arrière). Il a gagné deux fois les 24 Heures de Daytona en 1983 (sur Porsche), ainsi qu'une fois les 24 Heures du Mans en 1967 (avec Dan Gurney sur Ford) et les 12 Heures de Sebring en 1985 (sur Porsche). Vainqueur du Daytona 500 en NASCAR en 1972. Il erst d'ailleurs le seul pilote de l'histoire avec des victoires dans les 24H du Mans, le Daytona 500, les 24 Heures de Daytona et les 12 Heures de Sebring.

Champion USAC (le futur CART) en 1960, 1961, 1963, 1964, 1967, 1975 et 1979 en totalisant 67 victoires (dont 53 parties de la pole-position) en 369 courses, le record absolu !

Il a fondé l'écurie A.J. Foyt Enterprises qui engage des équipes en championnat CART, NASCAR et IRL (avec comme pilote son fils Larry Foyt).